Вкусные десерты — это не обязательно калорийные и вредные блюда. Существует множество полезных и простых в приготовлении вариантов, которые порадуют вас без вреда для фигуры. В этой статье мы собрали 5 рецептов ПП десертов на любой вкус.

Панакота с кокосовым молоком и апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 250 мл кокосового молока
• 300 мл апельсинового сока
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 1,5 ч.л. агар-агара

Приготовление:

Первый слой

1. Смешайте 100 мл  апельсинового сока с кокосовым молоком, кукурузным крахмалом, медом и половиной агар-агара.
2. Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Прокипятите около 1 минуты, пока масса не начнёт загустевать.
3. Влейте массу в формочки и поставьте в холодильник до полного застывания (1-2 часа).

Второй слой:

1. Смешайте оставшийся апельсиновый сок с оставшимся агар-агаром.
2. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения.
3. Остудите смесь до комнатной температуры.
4. Аккуратно влейте второй слой апельсиновой массы на уже застывший кокосовый слой.
5. Поставьте формочки в холодильник и дайте второму слою полностью застыть (около 1-2 часов).
6. Перед подачей украсьте панакоту дольками апельсина и листочком мяты.

Чиа-пудинг с ягодами

Ингредиенты:

• 2 ст.л. семян чиа
• 250 мл миндального молока (или другого растительного молока)
• 1 ст.л. меда или сиропа агавы (по желанию)
• Пара капель ванильного экстракта (по желанию)
• Ягоды (клубника, малина, черника, голубика и т.д.)
• Орехи или гранола (по желанию)

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте семена чиа, миндальное молоко, мед (или сироп агавы) и ванильный экстракт.
2. Перелейте смесь в стакан или чашу, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь.
3. Перед подачей украсьте пудинг свежими ягодами и орехами или гранолой по желанию.

Клубника в шоколаде

Ингредиенты:

• 300 г клубники среднего размера
• 150 г горького шоколада (более 70% какао)
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 лайма

Приготовление:

1. Вымойте клубнику, аккуратно обсушите её бумажным полотенцем, оставив хвостики для удобства при окунании в шоколад.
2. В небольшой кастрюле растопите горький шоколад на водяной бане.
3. Когда шоколад растает, добавьте к нему цедру лимона и лайма, перемешайте, чтобы ароматы цитрусовых полностью раскрылись.
4. Окуните каждую клубнику в растопленный шоколад, стараясь покрыть ягоду до середины.
5. Аккуратно положите на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
6. Дайте клубнике немного остыть, чтобы шоколад схватился, затем поставьте её в холодильник на 15-30 минут.

Банановый сорбет с шоколадом

Ингредиенты:

• 700 г бананов
• 1 ст. л. лимонного сока
• 20 г мякоти лимона
• 130 мл воды
• 2 ст. л. мёда
• 40 г шоколадных капель

Приготовление:

1. Смешайте тёплую воду и мёд, пока мёд полностью не растворится.
2. Очистите бананы и нарежьте их произвольными кусочками.
3. Нарежьте мякоть лимона.
4. Поместите бананы, мякоть лимона, лимонный сок и медовую воду в измельчитель. Взбейте всё до однородной консистенции.
5. Перелейте получившуюся массу в контейнер и отправьте в морозильник на 1 час.
6. Добавьте шоколадные капли в слегка застывший сорбет, тщательно перемешайте.
7. Верните контейнер в морозильник и держите до полного замерзания.
8. Перед подачей дайте сорбету постоять 5–10 минут при комнатной температуре, чтобы его было легче разложить по тарелкам.

Нежный чизкейк без муки и сахара

Ингредиенты:

Основа:

• 100 г мягких фиников (без косточек)
• 80 г орехов (миндаль, кешью, грецкие или смесь)
• 2 ст. ложки кокосовой стружки
• 1 ст. ложка кокосового масла (растопленного)
• Щепотка соли
• По желанию: 1 ч. ложка какао или корицы

Начинка:

• 200 г мягкого творога (или творожного сыра)
• 200 г греческого йогурта
• 1 спелый банан
• 2 ст. ложки арахисовой пасты (без сахара)
• 2 ч. ложки желатина или агар-агара
• 3 ст. ложки воды
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1–2 ст. ложки мёда или кленового сиропа (по вкусу)

Приготовление (Основа):

1. Измельчите орехи в блендере до мелкой крошки.
2. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной, липкой массы.
3. Утрамбуйте в форму с бортиками и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовление (Начинка):

1. Замочите желатин в воде, дай набухнуть, затем слегка нагрейте до полного растворения.
2. В блендере взбейте банан, творог, йогурт, арахисовую пасту, мёд и ваниль до однородности.
3. Влейте тёплый раствор желатина, ещё раз хорошо перемешайте.
4. Вылейте на охлаждённую основу, разровняйте.
5. Уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше — на ночь).
6. Перед подачей украсьте по желанию какао или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!