Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, но она часто ассоциируется с большим количеством калорий и не всегда полезными ингредиентами. Однако можно приготовить пиццу, которая будет не только вкусной, но и здоровой! Мы собрали 3 рецепта, которые помогут вам насладиться любимым блюдом без ущерба для фигуры.

Пицца из лаваша с грибами, курицей и фетой

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 1 лист
• Куриное филе — 150 г
• Шампиньоны — 100 г
• Сыр фета — 50 г
• Сыр моцарелла (тёртая) — 50 г
• Томатный соус — 2 ст. ложки
• Помидор — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе тонкими полосками, а шампиньоны пластинками.
2. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Выложите лаваш на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте томатным соусом.
4. Равномерно распределите на лаваше обжаренные  кусочки курицы, грибы и ломтики помидоров.
5. Сверху посыпьте фетой и моцареллой.
6. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте пиццу 10-12 минут, пока сыр не расплавится, а края лаваша не станут хрустящими.

Пицца с овощами-гриль и фетой

Ингредиенты для основы:

• Миндальная мука — 120 г
• Кокосовая мука — 70 г
• Псиллиум (шелуха семян подорожника) — 3 ст. ложки
• Сушеный чеснок — 1 ч. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Яйца — 3 шт.
• Вода (температура около 30 °C) — 240 мл

Ингредиенты для начинки:

• Фета — 100 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Оливки — 40 г
• Зелень (укроп, петрушка или базилик) — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, перец, орегано — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте миндальную и кокосовую муку, псиллиум, сушёный чеснок и соль в глубокой миске.
2. В отдельной посуде взбейте яйца с водой (около 30 °C), затем постепенно добавьте эту смесь к сухим ингредиентам, тщательно перемешивая.
3. Оставьте тесто на 5-7 минут, чтобы псиллиум набух, и масса стала более плотной.
4. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите тесто, равномерно распределив его по форме круга толщиной около 0,5 см.
5. Выпекайте основу в разогретой до 180 °C духовке 15-20 минут, пока корж слегка не подрумянится.
6. Пока основа готовится, нарежьте болгарский перец полосками, помидор — кружочками, а оливки — колечками.
7. Обжарьте болгарский перец на гриль-сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.
8. Выложите на готовую основу обжаренный перец, кружочки помидор, оливки и раскрошите сверху фету.
9. Посыпьте пиццу молотым перцем, орегано и поставьте её в духовку при температуре 200 °C на 8-10 минут, чтобы фета подрумянилась.
10. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Пицца из отрубей с лососем, креветками и цукини

Ингредиенты:

Для основы:

• Отруби (пшеничные или овсяные) — 4 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Кефир или йогурт без сахара — 1 ст. ложка
• Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Лосось (копченый) — 100 г
• Креветки (отваренные и очищенные) — 100 г
• Цукини — 150 г
• Сыр моцарелла (тёртая или кусочками) — 50 г
• Томатный соус — 2 ст. ложки
• Оливковое масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Смешайте отруби, яйца, кефир, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите тесто и дайте ему постоять 10 минут.
2. Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой, формируя круглую основу, толщиной 4-5 мм. Выпекайте в духовке при 180 °C около 10 минут, пока корж не схватится.
3. Нарежьте цукини тонкими пластинками и слегка обжарьте их на оливковом масле.
4. Достаньте основу из духовки и смажьте её томатным соусом.
5. Выложите на корж обжаренные цукини, кусочки семги и креветки, равномерно распределяя начинку.
6. Посыпьте всё тертой моцареллой и отправьте пиццу обратно в духовку на 8-10 минут при температуре 200 °C, чтобы сыр расплавился.