Супы — это не только вкусно, но и полезно. Они почти всегда обладают низкой калорийностью, при этом дают ощущение сытости благодаря большому объему. Это делает их идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддержать вес.

Мы подготовили 5 рецептов супов, которые скрасят осенние холода  и не добавляют лишних калорий.

Томатный суп с базиликом

Ингредиенты:

• 5 крупных помидор
• 1 литр овощного бульона
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• несколько листьев свежего базилика

Способ приготовления:

1. Снимите кожуру с помидор, предварительно опустив их в горячую воду на 30 секунд и порежьте их на кусочки.
2. Обжарьте мелко порезанный лук и чеснок на оливковом масле в кастрюле. Добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5–7 минут.
3. Влейте овощной бульон и варите на медленном огне 15 минут.
4. Измельчите его погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежими листьями базилика и капелькой оливкового масла.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• 250 г красной или жëлтой чечевицы
• 1 л овощного бульона или воды
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Специи: паприка, куркума, черный перец, соль
• Свежая зелень

 Способ приготовления:

1. Очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Обжарьте порезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 2–3 минуты.
3. Всыпьте промытую чечевицу, добавьте томатную пасту и специи, перемешайте.
4. Залейте овощным бульоном или водой и варите 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
6. Добавьте соль по вкусу, разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Сырный крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 600 г цветной капусты
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 700 мл куриного или овощного бульона
• 150 г твёрдого сыра (натёртого)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• соль, чёрный перец, паприка
• Щепотка мускатного ореха
• Свежая зелень для украшения

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течении пары минут.
2. Добавьте картофель, цветную капусту и бульон.
3. Доведите до кипения и варите 15–20 минут на среднем огне.
4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.
5. Добавьте сметану, натёртый сыр, горчицу и специи.
6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте щепоткой паприки или мускатного ореха.

Крем-суп из батата

Ингредиенты:

• 700 г батата
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 800 мл овощного или куриного бульона
• 100 мл кокосового молока (или сливок, по желанию)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. карри (по желанию)
• Соль и чёрный перец
• Кинза
• Лимонный сок — несколько капель
• Тыквенные семечки (по желанию)

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук в кастрюле на оливковом масле. Затем добавьте чеснок и морковь. Готовьте 3–4 минуты.
2. Добавьте батат и залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока батат не станет мягким.
3. Добавьте кокосовое молоко, карри и специи.
4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до кремовой консистенции.
5. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой,  добавьте несколько капель лимонного сока и тыквенных семечек.

Тыквенный крем-суп с креветками

Ингредиенты:

• 700 г тыквы
• 200 мл кокосовых сливок (без сахара)
• 800 мл овощного бульона или воды
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 см корня свежего имбиря
• 200 г очищенных креветок
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. карри (по желанию)
• 1 ст. л. сока лайма
• Свежая кинза или петрушка

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян и нарежьте крупными кубиками.
2. Обжарьте в кастрюле мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле.
3. Добавьте натертый имбирь, куркуму и карри, готовьте 1–2 минуты.
4. Добавьте тыкву  и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Влейте кокосовые сливки и измельчите суп блендером до кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Обжарьте креветки до золотистого цвета и полейте их соком лайма (по желанию)
7. Разлейте суп по тарелкам. Сверху украсьте креветками и свежей кинзой.