В современном мире существует множество мифов и заблуждений, связанных с питанием, и одним из самых распространённых является страх перед жирами. Считается, что жирная пища обязательно приводит к набору веса и проблемам с сердечно-сосудистой системой. Однако, так ли это на самом деле? Давайте разберёмся, что происходит с нашим организмом при употреблении жиров, и стоит ли их бояться.

Что такое жиры?

Жиры — это органические вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот. Они являются одним из трёх основных макроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Жиры могут быть как растительного, так и животного происхождения, и выполняют множество важных функций:

• Обеспечивают организм энергией
• Поддерживают здоровье клеточных мембран
• Регулируют гормональный фон
• Способствуют усвоению витаминов A, D, E и K.

Тем не менее, не все жиры одинаково полезны, и важно различать «хорошие» и «плохие».

Полезные жиры

Полезные жиры включают мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и помогают поддерживать нормальный уровень холестерина. К ним относятся:

• Омега-3 и омега-6 жирные кислоты: содержатся в рыбе (лосось, сардины, скумбрия), орехах, льняных семенах, а также в растительных маслах (оливковое, рапсовое, льняное).
• Мононенасыщенные жиры: присутствуют в авокадо, оливковом масле, орехах и некоторых семенах.

Вредные жиры

К вредным жирам относятся трансжиры и избыточное количество насыщенных жиров. Они могут повысить уровень «плохого» холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вредные жиры содержатся в:

• Продуктах промышленного производства: чипсах, фастфуде, печенье, выпечке с маргарином и готовых соусах.
• Животных жирах: сливочном масле, жирном мясе и сале — особенно если их употреблять в больших количествах.

Приводят ли жиры к набору веса?

Многие опасаются жиров, считая, что они непременно приводят к набору веса. Но это не совсем так. Всё зависит от типа жиров и их количества. Любое избыточное потребление калорий — будь то из жиров, углеводов или белков — может привести к увеличению веса.

Жиры действительно более калорийны (9 калорий на грамм) по сравнению с углеводами и белками (4 калории на грамм). Однако это не означает, что они автоматически вызывают ожирение. Если ваш рацион включает полезные жиры (рыбу, орехи, авокадо) и при этом вы контролируете общий калораж, жиры не станут причиной набора лишнего веса.

Как правильно включать жиры в рацион?

Сделайте акцент на растительные жиры

Добавляйте в рацион оливковое масло, орехи, семена, авокадо и жирную рыбу (например, лосось или скумбрию).

Избегайте трансжиров

Минимизируйте потребление обработанных продуктов с трансжирами, таких, как фастфуд, чипсы, колбасы, полуфабрикаты, готовые соусы и спреды.

Умеренность в насыщенных жирах

Насыщенные жиры могут быть частью здорового рациона, если употреблять их в умеренных количествах. Важно выбирать натуральные источники насыщенных жиров, такие как кокосовое или сливочное масло, но важно помнить о том, что их не следует употреблять в избытке.

Когда в рационе преобладают насыщенные жиры, это может привести к накоплению лишних калорий, что в свою очередь способствует набору веса и образованию жировых отложений.

В заключении хотелось бы добавить, что жиры — это неотъемлемая часть нашего рациона и залог гармоничной работы организма. Отношение к ним не должно строиться на страхах и предрассудках, а на понимании их пользы и особенностей. Помните, что здоровье — это баланс, а путь к нему начинается с осознанного отношения к своему питанию.

Enjoyed this content? With BodyBet, it gets even better! Improve your health, lose weight, and earn rewards for your achievements. We're launching soon — explore the app or subscribe to our newslettersubscribe to our newsletter and never miss an update!